𝗘’ 𝘁𝗲𝗺𝗽𝗼 𝗱𝗶 𝗦𝗽𝗲𝘇𝘇𝗮𝘁𝗶𝗻𝗼 𝗰𝗼𝗻 𝗽𝗮𝘁𝗮𝘁𝗲: 𝗹𝗮 𝗿𝗶𝗰𝗲𝘁𝘁𝗮

Ingredienti

Vitello 1 kg • 107 kcal

Brodo di carne 1 l • 43 kcal

Farina tipo 00 20 gr • 750 kcal

Carota 1 • 21 kcal

Sedano 1 • 21 kcal

Cipolla 1 • 21 kcal

Olio extravergine di oliva q.b. • 29 kcal

Vino bianco 50 gr • 21 kcal

Sale marino q.b. • 286 kcal

Pepe nero q.b. • 79 kcal

Patate 1 kg • 750 kcal

Lo spezzatino di vitello con patate è un secondo piatto di carne che prevede una lenta cottura che si prepara con bocconcini di vitello e si accompagna con patate. Lo spezzatino di vitello con patate è semplice da preparare ed è perfetto per la stagione autunnale.

Come cucinare lo spezzatino di vitello con patate

Mettete una pentola con olio extra vergine di oliva sul fuoco e fate un soffritto di cipolla, carota e sedano tritati finemente.   Non appena saranno dorati, aggiungete la carne tagliata a bocconcini e fatela dorare a fiamma viva per 4-5 minuti da entrambe le parti. Aggiungete la farina setacciata a pioggia, così da evitare la formazione di grumi. Non appena la farina si sarà assorbita, unite il vino bianco e abbassate la fiamma, lasciate evaporare e aggiungete il brodo di carne.   Coprite e lasciate cuocere per un’ora mescolando di tanto in tanto. Aggiungete poi le patate lavate, pelate e tagliate a cubetti. Continuate la cottura per un’altra ora, fino a quando carne e patate non saranno teneri.

Conservazione

Lo spezzatino di vitello può essere conservato in frigorifero per massimo 3 giorni coperto da pellicola trasparente. Se avete utilizzato ingredienti freschi potete anche congelarlo in freezer e all’occorrenza riscaldarlo in forno o al microonde prima di servire.