𝗣𝗮𝘀𝘁𝗮 𝗮𝗹 𝗳𝗼𝗿𝗻𝗼 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗱𝗼𝗺𝗲𝗻𝗶𝗰𝗮 𝘃𝗲𝗹𝗼𝗰𝗲 𝘃𝗲𝗹𝗼𝗰𝗲!

𝐓𝐚𝐠𝐥𝐢𝐚𝐭𝐞𝐥𝐥𝐞 𝐚 𝐟𝐨𝐫𝐧𝐨 𝐜𝐨𝐧 𝐛𝐞𝐬𝐜𝐢𝐚𝐦𝐞𝐥𝐥𝐚, 𝐟𝐮𝐧𝐠𝐡𝐢 𝐞 𝐩𝐢𝐬𝐞𝐥𝐥𝐢.

Un piatto molto saporito e profumato, perfetto per queste domeniche invernali… insomma  una vera coccola!

ingredienti per la besciamella :
– 100gr di burro
– 100 gr di farina
– 1lt di latte
–  noce moscata

ingredienti :
– 1kg di tagliatelle all’uovo
– 300 gr di piselli
– 100gr di pancetta
– 500gr di carne macinata o salsiccia
– una bustina di funghi porcini secchi
– 1 cipolla
– burro
– parmigiano grattugiato
– olio, sale e pepe quanto basta

Per preparare la besciamella mettete a scaldare in un pentolino il latte e a parte fate sciogliere i 100 g di burro a fuoco basso,poi spegnete il fuoco e aggiungete i 100 g di farina tutta insieme e mescolate con una frusta per evitare la formazione di grumi.

Poi rimettete sul fuoco e mescolate fino a farla diventare cremosa. Aggiustate di sale ed una grattugiata se piace di noce moscata.

Per il condimento della pasta invece fate rosolare la cipolla nell’olio e aggiungete la carne macinata. Fatela rosolare bene e sfumate con il vino bianco.
In un altro tegame rosolate con una noce di burro la pancetta e la cipolla , unite i piselli congelati e i funghi che precedentemente avete fatto ammorbidire in acqua tiepida. (Sono ottimi anche quelli surgelati o i freschi se ne avete a disposizione).
Unite quest’ultima preparazione alla carne macinata e anche la besciamella. Aggiustate di sale e pepe
Cuocete le tagliatelle, scolatele e conditele con il sugo preparato.
Intanto preparate una teglia mettendo sul fondo un po’ di besciamella, riempitela con la pasta e sopra finite con il sugo.
In superficie mettete tanto parmigiano grattugiato e fiocchetto di burro per far formare una gustosa crosticina.

Non ci resta che augurarvi…
Buon appetito!