SALUTE E ASPARAGI

Utili per la salute del cuore e dei muscoli, favoriscono ilo buon funzionamento del metabolismo. Stimolano la diuresi e riducono il rischio di tumori.

BENEFICI DEGLI ASPARAGI

Un avversario prezioso contro la cellulite? L’asparago. Un ortaggio povero di carboidrati, ma ricchissimo di proteine, di vitamine (tra cui l’acido folico) e di minerali (a partire dal potassio), tanto da essere un ottimo diuretico per impedire la ritenzione idrica, che poi genera la cellulite. Utile anche per disintossicare il fegato.

Gli asparagi appartengono alla stessa famiglia dell’aglio rispetto al quale possiedono però in più la clorofilla da cui prendono la colorazione verde. Vi sono poi altre due diverse specie di colore bianco e violaceo. Quelli selvatici crescono invece incolti nei pascoli e nei boschi di quercia ed hanno un aspetto sottile e di colore verde.

In particolare, gli asparagi sono ricchi di sali minerali tra cui il potassio e il magnesio: questo li rende particolarmente utili per la salute del cuore e dei muscoli. Sono inoltre noti per il loro effetto diuretico ed è per questo che sono perfetti per chi soffre di cuore: somministrati frequentemente aiutano ad espellere l’acqua che a causa della scarsa attività cardiaca rimane nei tessuti e non riesce ad essere eliminata normalmente. Le loro proprietà diuretiche li rendono inoltre un alimento ideale per chi soffre di pressione alta e ritenzione idrica: contengono elevati livelli di asparagina, un amminoacido che aiuta l’organismo ad eliminare il sodio in eccesso.

Oltre che diuretiche, gli asparagi possiedono inoltre proprietà depurative: sono infatti ricchi di glutatione, una sostanza che favorisce la depurazione dell’organismo permettendogli di eliminare le sostanze dannose e cancerogene. È per questo che sono stati giudicati come un alimento importante per la prevenzione di alcune forme di cancro tra cui quello alle ossa, al seno, al colon e ai polmoni. Secondo alcuni studi svolgerebbero addirittura un ruolo importante nella prevenzione del diabete di tipo 2. I principi attivi contenuti negli asparagi favorirebbero la produzione di insulina e la diminuzione dei livelli di glucosio nel sangue. Contengono anche proteine vegetali.

PROPRIETÁ DEGLI ASPARAGI

Contengono inoltre fibre vegetali, acido folico, vitamine A e B, proteine e, come tutte le verdure, sono poveri di calorie. Sono ricchi di antiossidanti e questo li classifica tra gli ortaggi maggiormente utili per contrastare i segni dell’invecchiamento. Non dovrebbe però esagerare con il loro consumo chi soffre di disturbi renali in quanto contengono elevate quantità di acido urico. n particolare 100 grammi di asparagi contengono venti calorie così suddivise:

• 50 per cento proteine
• 42 per cento carboidrati
• 8 per cento lipidi

In 100 grammi di asparagi si trovano, tra l’altro:

• 93,2 grammi di acqua
• 2,20 grammi di proteine
• 0,12 grammi di lipidi
• 2,1 grammi di fibre
• 1,88 grammi di zuccheri
• 3,88 grammi di carboidrati
• 5,6 milligrammi di vitamina C
• 1,13 milligrammi di vitamina E

QUANTE VOLTE SI POSSONO MANGIARE GLI ASPARAGI

La stagione degli asparagi, per nostra fortuna, è piuttosto lunga. inizia nei primi giorni di marzo e va avanti fino all’autunno, a ottobre inoltrato. In questo periodo è facile trovare asparagi freschi, sempre preferibili a quelli in scatola o surgelati. Durante la loro stagione gli asparagi si possono mangiare in abbondanza, anche due volte alla settimana. Senza problemi.

CONTROINDICAZIONI DEGLI ASPARAGI

Non esistono particolari controindicazioni per l’uso degli asparagi. Tranne nel caso si soffra di alcune patologie: cistite, calcoli renali, prostatite. Gli asparagi sono da evitare in caso di gotta e se si assumono medicinali diuretici con i quali potrebbero interferire.