La pasta al forno della domenica

Un piatto che mette tutti d’accordo, si può anche preparare in anticipo, poi all’ultimo momento metterlo in forno per una leggera gratinatura golosa.

Ingredienti:

• Per 4 persone 300 gr pasta tipo rigatoni
• 250 gr passata di pomodoro o pomodoro a pezzettoni
• una tazza di carotine mignon surgelate
• mezza tazza di piselli surgelati
• olio d’oliva
• sale  pepe
• mezza tazza di bechamella non troppo densa , va bene anche quella già pronta
• parmigiano grattugiato100 gr un quarto di cipolla bianca o un piccolo scalogno

Preparazione:  

Sbollentare per pochi minuti i piselli e le carotine in acqua bollente salata, in modo da renderli appena croccanti. Mettere a bollire dell’altra acqua salata per la cottura della pasta, ed intanto preparare il sugo. In una larga padella antiaderente mettere dell’olio d’oliva, tritare la cipolla o lo scalogno e lasciar soffriggere per qualche minuto mescolando bene con un cucchiaio di legno.

Aggiungere le verdurine e continuare a rosolare, sempre mescolando delicatamente per altri 6-8 minuti. Versare nella padella la passata…salare, pepare, amalgamare bene il tutto e lasciar cuocere per circa una decina di minuti a fuoco medio, sino a che la salsa si sarà ristretta ed avrà preso consistenza.

Nel frattempo versare la pasta nella pentola di acqua e cuocerla molto al dente (2 minuti prima rispetto al normale punto di cottura a cui si è abituati). Scolarla e versarla nella padella col sugo e le verdurine, e rigirare bene il tutto sino a che sarà ben condita, aggiungendo la metà del parmigiano. Ungere una pirofila da forno con un pò di olio d’oliva, versarci la pasta, coprire con la bechamella e un ulteriore velata di parmigiano rimanente.

Infornare (nel frattempo il forno deve essere portato a 180°in modalità superiore) per circa 5 minuti nella parte alta del forno, in modo che in superficie si formi una bella crosticina di formaggio, bechamella e pomodoro. Sfornare la pirofila, far riposare la pasta per qualche minuto e portarla in tavola nel suo contenitore o direttamente nei piatti, come si preferisce…

A noi non rimane che augurarvi un buona domenica e…   Bon Appétit!!!