“ LA RICETTA DEL GIORNO”

Pesce spada alla siciliana

4 persone

Il Pesce Spada alla Siciliana è una ricetta tipica della Sicilia. Si tratta di un secondo di mare molto semplice e veloce da preparare, ma con ingredienti tipici della regione che lo rendono un piatto davvero speciale. Questa ricetta, nota anche come “pesce spada alla messinese”, è originaria della Sicilia orientale, precisamente di Messina. Il sughetto delizioso di questa ricetta è ottimo per fare la scarpetta e può diventare un condimento perfetto per la pasta!

INGREDIENTI

• 200 gr Polpa Fine 400 g
• uno spicchio Aglio
• un cucchiaio Capperi
• 25 ml Olio extra vergine di oliva
• 50 gr Olive verdi denocciolate
• q.b. Origano
• q.b. Pepe nero
• 4 tranci Pesce spada
• 200 gr Pomodorini ciliegio
• q.b. Sale
  • Preparazione

Come prima cosa sciacquate i pomodorini e tagliateli a metà. In una padella, versate l’olio extra vergine d’oliva e fate imbiondire uno spicchio d’aglio senza la pellicina.

Eliminate l’aglio e aggiungete i pomodorini, fateli soffriggere per qualche secondo e unite la polpa di pomodoro, le olive verdi denocciolate e tagliate a pezzettini e i capperi.

Salate e lasciate insaporire per un minuto. Adagiate le fettine di pesce spada sopra il condimento, copritele con un po’ di sughetto e chiudete la padella con un coperchio.

Fate cuocere il pesce spada per una decina di minuti a fuoco dolce. Non giratelo per evitare che si rompa, cuocerà ugualmente in maniera omogenea.

A cottura ultimata, insaporite il pesce spada alla siciliana con un po’ di origano e pepe nero ed eccolo pronto da servire.

BUON APPETITO !!!